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Confettis, déguisements carnavalesques et bugnes délicieusement saupoudrées de sucre glace…nous sommes bien à mardi gras ! ce jour de fête, où tous les excès sont permis, précède l’entrée en carême. mais que signifie « mardi gras » ? pourquoi se déguise-t-on et pourquoi avons-nous la coutume de manger des beignets ? retour sur les